几丁聚糖百度百科（几丁聚糖）
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1、几丁聚糖(chitosan)几丁质经浓碱水脱去乙酰基生成水溶性产物学名(14)-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖产品白色略有珍珠光泽呈半透明片状固体几丁聚糖阳离子聚合物化学稳定性好约185℃分解无毒溶于水和碱液溶解于硫酸、有机酸(1%醋酸溶液)及弱酸水溶液溶于稀酸生成粘稠透明几丁聚糖盐胶体溶液此时溶液H+即与分子氨基结合生成带正电荷高分子物质发生酰化、羧基化、羟基化、烷化、酯化(硫酸酯化)、醛亚胺化、叠氮化、成盐、水解、螯和、氧化、氯化、枝接与交连等反应。
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